quinta-feira, 31 de julho de 2014

O Primo Pobre do Bacalhau com Broa

Já estamos em contagem descrescente...hoje o Manel já andava de braçadeiras...eheheh!! 

A sugestão do jantar é uma alternativa, um primo afastado, do bacalhau com broa. É rápido e saboroso. Despensa acompanhantes pois o pão serve de sustento. 



Espado preto com crosta de pão

Receita:
Filetes de espado preto
Pão 
Bacon
Coentros
Tomate cherry
Sal
Alhos 
Azeite

1. Temperar os filetes com alho, sal e sumo de limão. 

2. Juntar na picadora, o pão, os coentros o tomate e o bacon. Picar. 

3. Colocar os filetes no fundo de um tabuleiro e regar com azeite.

4. Cobrir os filetes com o pão, evitar fazer uma camada muito grossa para que fique tostado em vez de açorda :p... Salpicar a crosta com azeite.

5. Forno, cerca de 30 minutos a 200. ( ir vigiando)

6. Servir com ervilhas ou uma salada.

Bom apetite!

segunda-feira, 28 de julho de 2014

Olhó bife de atum fresquinho!

A sugestão para um jantar fácil e rápido, um dos preferidos do pai e muito apreciado também pelo Sr. Manel. 

Bife de atum com Macarrão

Receita:
Bife de atum
1 posta de atum e pessoa adulta
1/2 por Little
Alhos 
Sal 
Limão

1. Ligar a grelha e quando estiver bem quente passar o atum. Evitar cozinhar demais para ficar tenro.

Macarrão
2 tomates de rama
1/2 cebola
1 dente de alho
Azeite
Sal
Salsa
Coentros 
Oregãos
Hortelã
Macarrão riscado pequeno

1. Num tacho colocar o tomate, a  cebola e o alho. Refogar.

2. Juntar as ervas partidas em pedaços pequenos. Reservar um pouco de hortelã e coentros. 

3. Quando o tomate estiver tenro e desfeito juntar agua e quando ferver juntar o macarrão.

4. No final adicionar as ervas frescas e tapar. Aguardar 5 minutos antes de servir. 

Bom apetite! 

sábado, 26 de julho de 2014

Mas que pita deliciosa!

Jantar de recepção do pai...Delicioso e para o Little uma verdadeira animação! Cada vez gosto mais de me inspirar no Ramsay... O tipo sabe o que faz ;)

Umas pitas caseiras, com uma carne tenra e super suculenta! Adorei a receita! Fácil de cozinhar, mas demora algum tempo.



Pá de porco assada servida em 
Pão pita com Maionese de Pimento

Receita:
1,5kg Pá de Porco
3 cebolas roxas
4 dentes de alho
3 colheres de sopa de pimentão doce
1 colher de sopa cheia de açucar amarelo
1 colher de chá de mostrada
1 colher de chá de folhas de Tomilho
Azeite
Sal 
Pão pita (Bimbo)

Maionese de pimento
1 taça de maionese 
1 colher de café de mostrada
1 colher de chá de mel 
1 colher de chá de pimentão doce
1 rodela de pimento vermelho 

1. Fazer uma pasta com os alhos, pimentão, açucar, mostrada e tomilho colocar azeite até ganhar consistência de pasta.

2. Descascar as cebolas e partir em 1/4. Colocar no fundo do tabuleiro e regar com 1 fio de azeite.

3. Temperar a carne com sal. Barrar a pasta em toda a carne. Podem cozinhar de imediato ou deixar a tomar gosto de véspera. 

4. Pousar a carne em cima das cebolas (as cebolas devem fazer de base). E levar ao forno por uma hora a 180*. Passada a hora, cobrir o tabuleiro com papel de alumínio e cozinhar mais 2 horas. 

5. Para a maionese, juntar todos os ingredientes numa taça e misturar bem. Partir o pimento aos quadradinhos e adicionar. 

6. Preparar o pão conforme as intruções e servir com alface e cenoura ralada.

Bom apetite!

quinta-feira, 24 de julho de 2014

A Festa do Pai e a Sobremesa Anti-Little da festa da Mãe!!

Amanhã chega o papá...e este ano finalmente vamos passar o aniversário do pai juntos! O meu aniversário foi passado pela ultima vez com o pai em 2010 (e porque eu estava em Angola) e o do pai já nem me lembro...O Manel é a primeira vez que vai soprar as velas ao papá! 

Significa que vai haver festa, se vai haver festa vai haver comida <3 ... Adoro...

O menu ainda está por decidir, preciso de uma inspiração, hoje vou andar a passear entre blogs deliciosos! As sobremesas já estão decididas...vejam lá se acham bem....

  • Cheasecake com base de bolachas açoreanas mulatas e cobertura de framboesas frescas
  • Sopa de morangos com sorbet de limão
  • Mousse de chocolate
E por aí têm sugestões de jantares para festa! É que a minha foi há 20 dias e esgotei as ideias das novidades! Por falar nisso, aproveito para deixar a receita da Pannacota de Café com açúcar de caramelo! Geladinha fica .... Nham, nham!!

Pannacota de Café com Açúcar de Caramelo

Pannacota 
5 pacotes de natas frescas (Longa Vida)
2 colheres de chá com essência de café (Vahiné)
5 colheres de sopa de açúcar 
5 folhas de gelatina

1. Colocar as natas com o açúcar num tacho ao lume. Adicionar a essência de café.
2. Numa tigela com água morna amolecer as folhas de gelatina.
3. Quando as natas começarem a ferver apagar o lume e colocar a gelatina.
4. Deitar numa forma previamente passada por água fria. Reservar no frio.
5. Desenformar antes de servir.

Para o açúcar de caramelo
100 gr de açucar

1. Colocar o açucar numa frigideira em lume brando
2. Esperar que comece a transformar-se em caramelo
3. Apagar quando ficar dourado (ponto estrada - passam a colher e deixa um espaço que parece uma estrada)
4. Verter para uma forma de torta de silicone e espalhar bem. 
5. Deixar arrefecer e solidificar.
6. Partir para a bimby e moer. 
7. Salpicar por cima da pannacota. No momento de servir.

Bom apetite!


terça-feira, 22 de julho de 2014

Restaurantes Little Friendly

Para juntar à etiqueta dos restaurantes Little Friendly deixamos mais uma sugestão perto da praia. 

Existem muitas Pizzarias Capricciosa, nós gostamos da de Carcavelos. É na praia, tem imensas cadeiras de bebé, ambiente descontraído e tem esplanada. Fácil estacionamento. Como o Manel já não usa fralda, não me recordo se tem fraldário, mas acredito que sim.

Outra vantagem é que a Artisani fica ao lado, portanto o café e a sobremesa podem ser apreciadas noutro local sem preocupações. 

Para comer, tem um menu infantil bem servido, composto por, ou minipizza ou esparguete à bolonhesa (saboroso e bastante natural) mais um sumo à escolha. A sopa é à parte. As pizzas também são óptimas feitas em forno de lenha com ingredientes frescos.

O ambiente é descontraído, a vista é fresca e tem sempre imensas crianças. Não fossem elas fãs de pizza e praia! 






Bom apetite! 

segunda-feira, 21 de julho de 2014

Arroz perfumado com côco e limão!

Como transformar uma arroz branco, num arroz, ainda mais branco, perfumado e ao mesmo tempo oferecer ao Little uma nova experiência de sabores? ... E sem trabalho nenhum...que é o que mais nos interessa. Concordam?

Arroz perfumado com côco e limão

Receita:
Arroz basmati
Água
Leite de côco
2 Cascas de limão
Azeite
Sal 

1. Colocar um tacho com água (2/3 do habitual) a ferver, juntar o leite de côco (1/3 restante) e as cascas de limão. 

2. Juntar o arroz, o sal e um fio de azeite.

3. Deixar cozinhar, escorrer antes de servir.

Bom apetite! 

domingo, 20 de julho de 2014

sexta-feira, 18 de julho de 2014

Jantar de Família, eu, tu e o Skype!

Depois de uma semana a preguiçar, hoje resolvi por mãos à obra e fazer um jantar apetitoso e divertido para o pequenote.

Com o sucesso da primeira experiência dos Nuggets resolvi repetir a dose com algumas alterações. Começando no corte do frango, tiras em vez de rectângulos, misturar umas especiarias no pão ralado e no iogurte adicionar umas ervas... Resultado altamente positivo. 

O jantar foi em família, nós do lado de cá e o pai no Skype...a quem o Manel ia mostrando os panados todo satisfeito porque estava a comê-los com a mão, claro!!! 



Nuggets com especiarias e molho de iogurte e mel

Receita
Carne:
4 bifes de frango 
Alho
Limão 
Sal 

Cobertura:
Pão ralado
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de açafrão
1 colher de café de pimentão doce
1 iogurte natural
1 colher de sopa de coentros picados 
Sal 

Molho:
1 iogurte grego
1colher de sopa de mel
Salsa picada 
Sumo de Limão

1. Temperar os bifes com sal, alhos e limão. Quanto mais tempo estiverem a marinar, melhor. Partir em tiras. 

2. Num prato, juntar o pão ralado, queijo, açafrão e pimentão. O queijo se puderem comprar inteiro e ralar é muito mais saboroso. 

3. Numa taça, juntar o iogurte com os coentros e uma pitada de sal.

4. Molhar as tiras de frango no iogurte, tirar o excesso e depois passar na mistura do pão ralado. Ir colocando num tabuleiro forrado com papel vegetal.

5. Forno pré-aquecido a 200 graus até ficarem dourados.

6. Para o molho de iogurte, juntar os ingredientes numa taça, misturar e servir.

Bom apetite! 

quarta-feira, 16 de julho de 2014

Formas para todos os gostos!

Depois daqueles gelados todos acho que já arranjei programa culinário para este fim de semana! Hoje dediquei-me à pesquisa de formas para gelados e vejam só as coisas giras que encontrei.

terça-feira, 15 de julho de 2014

Cooking everywhere!

Quem disse que a praia não é sitio para cozinhar?






Bom apetite!


Esta carne sabe a peixe!!

Para quem está de férias segue uma sugestão 2 em 1...como o almoço se quer mais leve e o jantar mais rápido com o mesmo peixe podemos fazer duas refeições completamente diferentes, nem os Littles vão reparar...

A minha querida prima quando era Little, ainda hoje é "perseguida" com esta conversa, quando comeu atum das primeiras vezes disse "Esta carne sabe a peixe!" ... Eheheheh! 

Para o almoço sigam o link do bife de atum grelhado com o molho de manteiga e ervas... AQUI...para o jantar deixam logo grelhadas mais duas postas e reservam e seguem a receita aqui de baixo. 


Linguini com Atum e Tomate Seco

Receita:( serve 4)
6 tomates de rama
5 tomates secos
2 postas de atum grelhado
4 dentes de alho
Linguini
Coentros
Sal
Azeite

1. Pelar e partir os tomates frescos aos quartos. Reservar.

2. Dar uma esmagadela aos alhos, com casca com o cabo da faca. Reservar.

3. Colocar uma frigideira com azeite e colocar os alho. Saltear. Quando estiverem tostados, juntar o tomate. 

4. Colocar um tacho com agua e sal ao lume, quando ferver juntar a massa. 

5. Quando o tomate estiver a desfazer, retirar os alhos e juntar o atum desfiado e os tomates secos partidos em 4 pedaços. Cozinhar durante 10m.

6. Desligar a massa e escorrer. Juntar na frigideira.  Envolver muito bem com o lume no mínimo.

7. Salpicar com coentros e servir.

Bom apetite!

segunda-feira, 14 de julho de 2014

This Week Moms Coking : Cheasecake de Iogurte Gelado e Framboesas!

Verão é sinal de rua, como mãe há duas coisas que valorizo muito o sono e rua, o ar livre. E sempre que podemos lá vamos nós. Com este tempo incerto assim que há uma ponta de sol...vamos nessa.

Sábado praia, com direito a banhos, 3 banhos!! O puto passou-se...e eu adorei...porque finalmente pude estar de molho com ele. O resultado foi uma valente dor de braço, quando não há pai o peso não é partilhado...eheheh! ( vou ficar super musculada, mas só de um lado...ahahahah)!

Domingo campo, entre apanhar maçãs e descascar milho, houve direito a muita correria, alguns trambolhões e cair redondo a dormir na viagem de volta!

O menu fica juntinho ao Cheasecake ... Acho que se vão dar bem! 



Cheasecake de Iogurte Gelado com Framboesas

Receita:
1 embalagem de queijo tipo philadelfia 
1 pacote de natas
3 iogurtes naturais
8 colheres de sopa de açúcar
7 folhas de gelatina
1 pacote de bolacha torrada
2 colheres de sopa de manteiga 

1. Moer a bolacha com a manteiga e forrar uma tarteira de base amovível 

2. Colocar as folhas de gelatina de molho em água quente.

3. Bater as nata com o açúcar. Reservar.

4. Misturar os iogurtes com o queijo. Mexer muito bem, até ficar homogéneo.

5. Adicionar as natas. Envolver.

6. Escorrer as folhas e misturar muito bem até ficar tudo desfeito.

7. Guardar no congelador 3 horas antes de servir. 

8. Desenformar e cobrir com framboesas.

Bom apetite! 



quarta-feira, 9 de julho de 2014

Efeitos secundários da Pizza nas crianças!

A partir de que idade podem os Little comer pizza? Desde que seja caseira...eu diria que têm ordem de soltura desde que podem comer tudo.

Nós fizemos uma pizza super rápida, simples mas saborosa. Cogumelos frescos e abacaxi!

E vejam só os efeitos secundários que pode ter um Little quando come fast food!


Pizza de Cogumelos Frescos e Abacaxi
Receita:
1 base de pizza
3 tomates de rama
1 dente de alho
Oregãos 
Manjericão
Coentros 
Azeite
Sal 
Cogumelos frescos
Abacaxi
Queijo parmesão

1. Num tacho colocar o alho e um fio de azeite, o tomate e as ervas e sal. Antes de moerem o molho retirem o manjericão e o alho.

2. Estender a massa com o rolo (eu gosto muito fina por isso passo o rolo mesmo nas bases já prontas o que as deixa todas tortas..eheheh)

3. Espalhar o tomate e colocar os cogumelos, o abacaxi e o queijo. Salpicar com mais oregãos.

4. Levar ao for cerca de 20/25 minutos a 200* .

Bom apetite!


terça-feira, 8 de julho de 2014

Ou isso ... Ou estaladiços de presunto!

Tinha pensado em fazer um post polémico para atrair clientela, parece que está na moda e depois toda a gente vinha espreitar o meu  Blog e era muita fixe...mas só me saiu esta parvoíce ... As minhas desculpas não volto a repetir :( 

Em vez disso vou voltar à minha cozinha ficar pela receita dos estaladiços de presunto. São uma boa sugestão para um picnic. Numa festa são bons para os miudos mais crescidos e são muito fáceis de fazer. Querem ver?

Estaladiços de presunto 

Receita:
Base de massa folhada.
Presunto com poucos meses de cura (para estar mais maleável)

1. Cortar a base às tiras (cerca de 1,5 cm de largura) e cada tira ao meio.

2. Cortar o presunto às tiras. 

3. Aderir o presunto à base da massa e enrolar.

4. Levar ao forno até ficar dourado e estaladiço.

Bom apetite!

segunda-feira, 7 de julho de 2014

Lá vem a mãe com a história do Popeye outra vez!

Parece que hoje é o dia Mundial da Massa! Cá em casa celebramos assim... Os espinafres claro que foram olhados de lado...a história do Popeye não teve sucesso...mas entre uma colher e outra e uns dragões lá foram desaparecendo. 


Empadão de Esparguete
Receita:
Sobras de carne assada
1 molho de Espinafres frescos
Esparguete 
1/2 pacote de natas culinária light 
Queijo mozarella 

1. Picar a carne. Reservar.

2. Cozer a massa "al dente" em água e sal. Escorrer.

3. Num tabuleiro colocar um fio de azeite e passar com o guardanapo em toda a superfície do tabuleiro. Colocar a carne. 

4. Em cima da carne colocar os espinafres e de seguida as massas.

5. Regar com as natas e cobrir com queijo. 

6. Levar ao forno a gratinar.

Bom apetite! 

domingo, 6 de julho de 2014

This Week Moms Cooking: Novas Ideias!

O menu semanal tem sempre que estar em "casa" guardado :) 

Acho que vou criar um nova rubrica. Menus de festas e jantares. Para facilitar a vida das mães quando recebem visitas e dar uma ajuda nas vossas cozinhas. O que acham?



Bom apetite! 

Húmus bonito!

A receita do Húmus com Beterraba é deliciosa. Eu odiava beterraba...dá uma cor ao húmus e uma textura impecáveis. A ligeira acidez corta o grão que é pesado. Tem tudo para resultar, não fosse uma receita do Gordon Ramsey! 


Húmus com Beterraba 

Receita:
400 gr de grão de Bico
250 gr de beterraba já cozida
1 dente de alho
1 colher de chá de cominhos 
1 colher de sopa de sementes de sésamo 
Pimenta preta
Flor de sal 
Azeite
Sumo de 1 limão e 1/2

1. Colocar na Bimby os três primeiros ingredientes. Moer sem desfazer.

2. Adicionar os restantes e retificar o sal. Moer mais um pouco.

3. Servir com wraps tostados no forno.

Bom apetite! 

quinta-feira, 3 de julho de 2014

Dica do Manel para os Littles comerem brócolos!

Agora a moda cá em casa são os brócolos! A moda da mãe, claro... Fico farta de saladas sempre com alface e estas fazem uns pratos lindos! 

O truque que podem utilizar para que os Littles comam é uma sugestão do Manel, "oh mãe tás a papar a papa do Sid" (a preguiça do Ice Age no 3 comia brócolos, podem sempre ver se pega)... Eu só consegui que ele pegasse num, ainda abriu a boca mas torceu o nariz e disse que não gostava....e a ideia foi dele!!


Salada de delícias e brócolos 

Receita:
1 posta de pescada cozida
10 delicias do mar 
1/2 cebola 
Coentros 
Azeite
Vinagre
Brócolos 
Cenoura

1. Retirar a pele espinhas do peixe. 

2. Juntar o peixe, as delicias, a cebola, os coentros o azeite e o vinagre no 1.2.3 ou na bimby e picar. O objectivo não é ficar uma pasta, mas aos pedacinhos.

3. Partir os brócolos e deitá-los em água em ferver com sal. Cozinhar cerca de 5 minutos.

4. Ralar a cenoura. 

5. Quando estiver tudo frio, misturar e servir.

Bom apetite!

quarta-feira, 2 de julho de 2014

Quando o arroz é rei temos de inventar!

Está na altura de começar a pensar nos menus para as férias. O que acham? 

Preciso de inspiração para inovar face aos do ano passado, até porque agora o Little já é mais crescido e só sopa e fruta não "Puxa Carroça". 

Os lanches de praia também estão na berlinda...lembram-se o ano passado? O rapaz só comia gressinos e triângulos da Vaca que Ri...mudou radicalmente neste último ano. Quem diria!

A sugestão de hoje por acaso é boa para as férias. Croquetes de forno. Confesso que não sou eu que os faço. Encomendo no talho, depois congelo e é só colocar no forno...100% fat free! 

Cá em casa o arroz é rei...por isso adoro reinventá-lo. Desta vez um arroz de alho francês e cenoura.

Croquetes de forno com Arroz de Alho-Francês 

Receita: 
1 caneca de Arroz
3 canecas de água
1/2 alho francês
1/2 cenoura 
Azeite
Sal 

1. Partir o alho francês e a cenoura às rodelas. Refogar com um fio de azeite. 

2. Juntar o arroz quando o alho francês estiver bem macio. Mexer bem.

3. Quando o arroz começar a ficar esbranquiçado, juntar a água. 

4. Deixar ferver até ficar bem cozido. 

Bom apetite!