domingo, 21 de junho de 2015

O orgulho!

A festa de fim de ano... Ontem dediquei-me a olhar, a ver cada sorriso rasgado de um pai que vê o seu filho a fazer uma qualquer habilidade, a lágrima da educadora que se despede da sua turma de finalistas, o adeus frenético das crias quando encontram os seus no meio da mutildão. E percebi que o sentimento que se transpira na festa de fim de ano é o orgulho... É incrível olhar para dezenas de pais, filhos e educadores e ver todos a rebentar de orgulho. 

Os pais porque os seus pequenos estão no palco, uns mais tímidos outros verdadeiras estrelas, mas estão lá e são nossos. Os pequenos porque têm os pais na plateia de olhos postos em todos os movimentos e a registar todos os momentos, e é maravilhoso ver que só se entregam verdadeiramente ao espetáculo depois de confirmarem que estamos lá. E os educadores orgulhosos por cada volta, ensaiada mil vezes, que sai bem! 

Eu gosto das festas da escola, fazem-me sentir sempre uma certa nostalgia e confesso que há momentos em que fico com uma lagriminha no canto do olho... Porque não sei... E a vocês também acontece? 

Quiche de Queijo e Fiambre

Receita:
1 base de massa folhada
5 ovos
200ml de natas
1/2 placa de queijo emental 
150 gr de fiambre de peru 
7 tomates cherry
Coentros frescos

1. Estender a base na forma. 

2. Numa taça bater os ovos com as batas. Reservar.

3. Partir o queijo em cubos pequeninos, o fiambre às tiras finas e o tomate em quartos e pique os coentros. 

4. Juntar tudo ao ovo, menos os tomates. Verter na massa e no fim colocar os tomates em volta e no centro. 

5. Forno a 180°/200° até ficar bem dourada. 

Bom apetite! 



quinta-feira, 18 de junho de 2015

Just 4 Moms

As vezes acontecem estas coisas, descubro fotos de comida que não cheguei a publicar com receita. Sorte a vossa! Está é uma receita só para mães...ou quem sabe os Littles também alinham! É feita com sobras de salmao no forno. 

Wrap de Salmão com Guacamole

Receita: 
Sobras de salmão 
1 abacate 
1/2 tomate 
1/4 cebola 
Coentros 
Sementes de. Sésamo 
Sal 
Limão
Wraps de compra 

1. Partir o salmão aos cubos e reservar. 

2. Num prato pisam bem o abacate, temperam com sal e limão. Reservem. 

3. Partam o tomate e a cebola aos cubos muitos pequeninos e os coentros partam em pedaços pequenos também. Misturem com o abacate. Retifiquem os temperos.

4. Preparem os Wraps, coloquem o guacomole primeiro e o salmão por cima e salpiquem com sementes de Sésamo. 

Bom apetite? 

segunda-feira, 15 de junho de 2015

Sto. António is in the house!! Yô!

O Sto. António foi passado em casa... Só faltaram as sardinhas! Desde os caracóis, à linguiça assada e outros petiscos típicos todos passaram pela mesa!  Para ser levado à seria, uns enfeites todos catitas deixaram a casa mais colorida e os miúdos mais divertidos. 

A parte mais engraçada foi explicar ao sobrinho mais novo... Que havia festa, mas que não havia bolo!

Para os miúdos claro que é sempre melhor haver um jantar a sério. Um rolo de frango e legumes que sei que os sobrinhos e o Mané gostam muito! Pela segunda vez e apresentado aos mesmos comensais teve direito a elogio, ganha assim, e com margem de segurança, destaque de sugestão a experimentarem nas vossas casas! 


Rolo de Frango com Legumes 

Receita:
1/2 kg de carne de frango picada
3 cenouras médias 
1/2 courgete
1 mão de coentros
3 fatias de queijo flamengo 
1 fatia de presunto 
1 ovo 
1 mini Sagres 
2 colheres de sopa de ketchup
Sal 
Pimenta 

1. Numa picadora colocar as cenouras, courgete, coentros, queijo e presunto. (Picar bem) 

2. Misturar o picado com a carne e envolver bem. Juntar um ovo inteiro e voltar a misturar. 

3. Retificar os temperos com sal e pimenta. 

4. Num tabuleiro de forno fazer um rolo (fica meio molengão ajeitem com as mãos e não se preocupem se ficar mais achatado na base).

5. Numa caneca colocar o ketchup e a cerveja e mexer bem. Deitar em cima da carne e colocar um fio de azeite antes de levar ao forno. 

6. Forrar o tabuleiro com papel de prata e a primeira hora levar ao forno a 180°. Depois tirar a prata e deixar alourar mais uns 30/40m a 220°.

Bom apetite! 

quinta-feira, 11 de junho de 2015

Nuggets de Frango com Aveia e Alecrim!

Não vou começar com desculpas nem fazer mais promessas, a ausência é real ... a verdade é que a inspiração na cozinha foi de férias há algum tempo e a sacaninha está a demorar a voltar! Podia falar (escrever) sobre milhares de outras coisas mas o meu compromisso por estas bandas são as receitas, principalmente que sirvam aos nossos Littles! E de preferencia medianamente originais!! 

Ultimamente nem uma invenção sai naquele fogão...há dias em que começo cheia de vontade mas assim que me aproximo da cozinha sai um bife grelhado, um peixe no forno... Blaghhhhh!! 

O meu petisco (Manel) está um fã de gelados. Talvez comece por aí... 



 
Nuggets com Aveia e Alecrim

Receita:
Bifes de frango aos quadrados pequenos
Alho
Iogurte grego
Limão
Sal
Pão ralado
Aveia 
Alecrim Seco

1. Num prato fundo colocar o iogurte com sumo de 1 limão e umas pedras de sal. 

2. Num prato fundo colocar 3 medidas de pão ralado para 1 de aveia. Temperar com alecrim seco. 

3. Temperar o frango com sal e alho.

4. Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Passar o frango no iogurte e de seguida no pão ralado. Colocar no tabuleiro é repetir até estar tudo pronto. Levar ao forno a 220°c e desligar quando estiverem lourinhos. 

Não vai ficar da cor dos douradinhos... Lembrem-se que não são fritos ;) 

Bom apetite! 



terça-feira, 2 de junho de 2015

O Segredo está na forma!

Se tivéssemos mais tempo e mais paciência para brincar com a comida estou certa que os littles comiam mais frutas e verduras! Observem a cena...

"Manel queres fruta?"
"Não" 
"Olha que a mãe está a arranjar melancia!" 
"Não quero!" 

Passado 5 minutos...

"Olha o que a mamã fez." 
"Uau, tu fizeste estrelinhas... Que fixe!" (agarrou logo uma)
E enquanto brincava foi buscar mais 2 ou ...3


Estrelas de Melancia 

Receita:
Fatias de melancia 
Forma de estrela (ou outra) 

1. Tirar a casca e os caroços maiores sem danificar a fatia e cortar com a forma.

Servir aos littles que vão adorar! Também fazer para uma festa ou um picnic. 

Bom apetite!