domingo, 22 de dezembro de 2013

This Last Week Moms Cooking: O penúltimo menu do ano!

Cá vai um dos últimos menus do ano, este ano termina um pouco menos inspirado mas com a certeza que 2014 será em grande para todos! 

Dia 24 está à porta, deixo algumas sugestões para os miúdos mais pequenos que nao comem bacalhau...eheheh! 

A nossa ceia é tradicional, bacalhau e peru na véspera...e a vossa? 


Bom apetite! 

quinta-feira, 19 de dezembro de 2013

Baba camelo, baba!

Normalmente os miúdos gostam de mouse de chocolate e ela é a rainha da festa...no entanto há Littles que não gostam assim tanto de chocolate! 

Para eles deixo a sugestão da mouse mais fácil de fazer, conhecida como baba de camelo! 

Para as mães tenho uma pergunta, os vossos filhos quando começam a ir ao penico também adoram ir exactamente 2 minutos depois de vocês se sentarem à mesa?!?! 




Receita:

6 ovos ( podem colocar 7)
1 lata de leite condensado ( não cozido)
1/2 Limão

Retirar o papel da lata. Colocar a lata numa panela de pressão e cobrir totalmente a lata com água. Colocar a metade do limao para a panela não escurecer. Depois do primeiro apito, contar 1 hora em lume baixo. Retirar da panela e deixar arrefecer antes de abrir. Se quiserem podem deixar cozido de véspera.  É importante é caramelizarem em casa em vez de comprarem já cozido, influencia bastante a textura final e fica mais queimadinho.

Numa taça bater bem as claras em castelo. Colocar as gemas na taça de servir. Juntar o leite condensado já cozido ás gemas e misturar com a batedeira até obter uma textura fofa. 

Adicionar as claras aos pouco e envolver com uma espátula tipo salazar, sempre na mesma direcção e mais junto ás paredes da taça, envolver levemente para o ar não sair. Colocar no frigorifico e servir fresco.

Bom apetite! 





quarta-feira, 18 de dezembro de 2013

Home sweet home!

Um dia despeço-me e dedico-me à culinária...(espero que o chefe  não siga o blog)! Adorava passar o dia a fazer coisas bonitas como esta casinha. 

As meninas littles devem adorar ver uma casinha destas na mesa...não parece ser impossível de fazer! Quem sabe fazer casinhas gengibre? Daquelas à séria!!


Bom apetite!

terça-feira, 17 de dezembro de 2013

Quando a torta dá para o torto!!!

Pai em casa, chocolate na mesa...

O Mané reconheceu de imediato o papá no aeroporto, deu-lhe um valente abraço e lá fomos nós comer bolo de chocolate. O M. adorou claro...acho que o puto está a ficar viciado em chocolate. Os vossos também ficam em sentido quando lhes cheira a chocolate?

Eu vou deixar a receita original, a minha torta deu para o torto e então quando se partiu, resolvi parti-la em 3 e fiz um bolo de três andares...bem coberto ninguém nota....ihihihih!! A vossa vai correr bem, tenho a certeza ;) 





Para a torta:

6 ovos
200g de açúcar
200g de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
1 pitada de sal

Para o Recheio:

1/2 embalagem de frutos vermelhos congelados
200 gr de chocolate de culinária 
200 ml de natas

50 ml de leite meio gordo

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Colocar a borboleta no copo. Juntar os ovos com o açúcar e programar 2 min., 37.ºC, vel.3.

Programar mais 2 min., vel. 3, mas sem temperatura, para ficar um creme fofo.

Incorporar a farinha, o fermento e o sal e envolver durante 15 seg., na vel.3. Colocar a massa no tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal ligeiramente untado com margarina. Espalhar a massa de forma a cobrir todo o tabuleiro. 

Levar ao forno cerca de 15 minutos. 

Para o recheio 
Descongelar os frutos e reservar
Numa tigela partir o chocolate aos cubos e deitar as natas. Levar ao microondas 2 minutos e meio.

Mexer muito bem até ficar uma mistura homogénea , se preferirem podem deitar mais um pouco de leite para ficar menos forte.

Retirar do forno e desenformar para cima de um pano polvilhado com açúcar. Retirar o papel vegetal com cuidado e cobrir com o recheio de chocolate e deitar por cima os frutos vermelhos. Enrolar com a ajuda do pano e deixar arrefecer. Com o chocolate que sobrar cobrir a torta e enfeitar com frutos vermelhos e amêndoas laminadas.

Bom apetite!

domingo, 15 de dezembro de 2013

This Week Moms Cooking: Vamos aumentar a natalidade!

Existem muitas mulheres que sentem o chamamento da maternidade e querem muito ser mães... mas há sempre um motivo que as impede de avançar. Ora por isto, ora por aquilo e encontram sempre uma razão bastante válida para continuar a adiar.  Hoje em nome da maternidade escrevo esta carta a todas estas mulheres.

. Para quem quer muito ser mãe e anda a engonhar, começo por dizer isto...(e muito mais havia por dizer)

. A tua cabeça talvez não sinta, mas o teu corpo sentirá os anos passarem.

. Se esperas o momento certo, nunca vais encontrá-lo. 

. Nunca, em momento algum a tua carreira  será  100% compatível com a maternidade. 

. Podes continuar a viajar mesmo depois da maternidade, os países vão continuar no mesmo lugar e deixam entrar crianças.

. Os dias ganham vida, e a vida também.

. O corpo mais cedo ou mais tarde vai descair, ao menos que descaia por amor. 

. A gravidez são só nove meses numa vida inteira, e vai haver um momento em que vais ter saudades de te sentires baleia! 

. A epidural funciona e eles dão reforço! 

. Todos os dias sem excepção vais ter um motivo para sorrir e para te sentires orgulhosa.

. Não te preocupes com as idas ao cinema, tens videoclube em casa.

. Podes ter a certeza que a tua vida vai mudar, para sempre e para melhor. 

E se já sabes isto tudo, espera até sentires!!! 

.... É mais fácil lutar para mudar o que queremos depois de ter filhos, do que esperar que as coisas aconteçam para depois tê-los. Ser mãe dá-te super poderes...

Agora vão lá contribuir para o aumento da natalidade em Portugal! 

Para as mamãs deixo as sugestões semanais...


Bom apetite!

quinta-feira, 12 de dezembro de 2013

O que é ito?

Por aqui a tradição manda que a filha mais nova...ou seja, eu...fique com a responsabilidade do bolo de bolacha e da baba de camelo no Natal.  Serão essas as próximas receitas. E vocês ficam encarregues de que doçaria? 

Hoje em vez de receitas trago notícias e actualizações do nosso borracho .... Tcha, tcha, tcha....tachan....já faz os seus cocós no penico! Viva...

Comentários do xoné depois da sua primeira ida ao penico...olhou para o resultado final, apontou e perguntou... "O que é ito?" 


Este post esta impróprio para consumo, ora se fala de doces ou de cocós...mas ser Mom é assim...concordam? 

Ando a preparar um post com actividades radicais só para mães...temos direito!! O que acham? 

Este domingo retomo os menus, mas sempre com um cheirinho a Natal! ( ou a outras coisas...eheheh!)

Bom apetite! 

quarta-feira, 11 de dezembro de 2013

Deixa-te ficar só mais um bocadinho, para saberes como te amo!

Gostava de recomeçar desta pausa com notícias boas...mas infelizmente a vida às vezes dá-nos encontrões. Sou por natureza uma pessoa que aceita com serenidade as coisas que a vida nos dá, e nos tira.  O meu coração ficou partido em mil pedacinhos, em que por mais que os tente juntar, há um que vai faltar para sempre e no seu lugar ficará um vazio...

Vou começar por responder a uma questão que irão certamente colocar.   Eu própria pensei muito antes de publicar este post. Porquê falar sobre este tema, se é tão pessoal, tão intimo, tão triste e tão recente? 

A resposta é uma só, ajudou-me ler testemunhos e partilhas de milhares de mães que viveram a dolorosa experiência de perder um bebé. Quero partilhar também. Sei que, infelizmente, há alguém que me vai ler e se vai sentir menos sozinha, mais compreendida e aceitar a decisão natureza com mais naturalidade. 

Íamos ser quatro...apesar dos medos de passar uma gravidez sozinha com o pequeno de 2 anos e o marido fora, a certeza que tudo correria bem estava instalada.  As roupas de pré-mamã já tinham saído do armário, as calças que orgulhosamente já tinham deixado de apertar estavam arrumadas! Sim, o orgulho que sentimos em ser mães, enche-nos! 

Já tínhamos ouvido o bater do coração ás 6 semanas, aquele som mágico, que rapidamente nos transportou para as primeiras férias em família a 4, a gestão de dois borrachos e as aventuras e peripécias típicas da maternidade. Estávamos verdadeiramente felizes, de coração cheio!

E em breves segundos tudo mudou. Na eco das 12 semanas foi tudo tão rápido. Olhei para o ecrã e vi um vazio, senti o vazio que há segundos atrás estava cheio de amor, de certezas, de planos, de vida...a ausência daquele bater do coração tão pequenino que nos enche nestes dias em que vamos ver o nosso bebé...mas não havia bater...o coração do bebé parou e o meu também... O meu mundo começou a girar à procura de voltar ao antes, mas não há antes, há um vazio, um desgosto, uma desilusão, incertezas e a certeza que estamos incompletas! 

A vida parece que fica interrompida, que ficamos num hiato de tempo, entre estar grávida e não estar. O corpo anda para trás e a cabeça não acompanha. A vida na prática não muda, quando na nossa cabeça tudo mudou. Um sentimento de que algo sem sentido está a acontecer com o nosso corpo. O bebé está lá, mas já não existe. Porque não houve um único sinal que nos preocupasse, o choque é seguido de um silêncio, uma apatia...que explode em lágrimas quando temos de dizer em voz alta "o coração do meu bebé parou"! 

A despedida é o pior, é o que dói mais...Fisicamente já não dói, mas dentro da nossa cabeça é arrasador! 

Encaro o que aconteceu como uma etapa. Acredito, apesar de com algum medo, que para a próxima correrá tudo bem...preferia não ter passado por esta prova mas assumo-a como parte de ser mulher...e acima de tudo mãe! 

Agora, toca a andar para a frente e começar a pensar na ceia de Natal dos nossos Littles. Chama-se a isto viver!







terça-feira, 26 de novembro de 2013

Um sabor da infância!

Quando era pequena adorava salsichas com esparguete, no domingo entre uma preguiça e outra lembrei-me...será que o meu Xoné vai gostar?

Agarrei-me ao tacho, à lata e mãos à obra. Recriar um prato tipicamente infanti é ainda mais saboroso.

O resultado foi um Xoné a rebolar depois de tanta massa comida! Um sucesso!


Receita:  (serve 2 gulosos)
2 tomates de rama
2 dentes de alho
1 lata de salsichas (6)
Esparguete 
Azeite

Pelar e partir os tomates aos cubos. Cortar os alhos ao meio. Num tacho colocar os tomates, o alho e um fio de azeite. Colocar 1/4 de um copo com água (cerca de 50ml). Cozinhar até o tomate ficar desfeito. Retirar as metades dos alhos. Partir as salsichas às rodelas e misturar no tomate, deixar ferver durante 5 minutos. Adicionar 2/3 copos de àgua, retificar o sal. Quando a àgua estiver a ferver, juntar a esparguete. Cozinhar até ficar al dente. Voilá! 

Bom apetite!


domingo, 24 de novembro de 2013

This Week Moms Cooking: Menu lamechas!

Quando olhamos para os nossos filhotes já mais crescidos, a falar, a explicar o que querem e o que não querem...apesar de só terem 2 anitos, descobrimos que já passaram a linha do baby! 

Hoje de manha olhou para mim e disse com um ar sério... "Mamã, qué o papá" e aponta para a foto e diz " o papá este"!  E o que se responde a um pequeno, senão  "o papá vem já filho" ... 

São momentos destes que me recordam este país medíocre onde vivemos que obriga a cada vez mais familias a estarem afastadas... e deixa-me a pensar o que é que nós mães havemos de dizer aos nossos filhos por cada vez que eles perguntarem pelos pais e como podemos dar uma resposta sempre com um sorriso, quando o que nos apetece, talvez seja chorar! 

Agora lamechices à parte vamos lá às ideias!


Bom apetite!










sexta-feira, 22 de novembro de 2013

Sopa, a eterna companheira do Little!

As sopas são sempre um desafio, alguém nos disse que os littles tinham de comer sempre sopa e então é algo que há sempre à mesa...mas como variar? 

O meu M. para sabores de sopas é boa boca, sempre foi, e desde cedo sempre fiz muitas misturas, agora que é mais crescido procuro variar a sopa de 2 em 2 dias...eu também não gostava de comer sempre a mesma sopa...e vocês? 

Hoje vou deixar 3 receitas de sopa rápidas (na verdade não conheço sopas de legumes muito lentas), mas que no máximo devem servir 2 dias...e em semanas diferentes de preferência!



Sopa de grão e abóbora


1 embalagem de abóbora já partida aos cubos e sem casca
1/2 lata de grão de bico
1/2 cebola pequena
Azeite

Sopa de couve-flor e cenoura


1/4 de couve flor
2 cenouras grandes
1/2 tomate
Sal
Azeite

Creme de ervilhas



1/2 lata de ervilhas
3 batatas
1/4 cebola
Azeite
Sal 


Mode de preparação de todas as sopas:
Colocar todos os ingredientes num tacho com água e deixar cozinhar bem. No final moer e deitar um fio de azeite. Se render mais congelar ou os pais dão o exemplo!

Bom apetite!

quinta-feira, 21 de novembro de 2013

A inspiração ou o iPad?

Quem me lê sabe que as horas das refeições são normalmente agitadas, no entanto, desde há algum tempo para cá o rapaz tem tido fome, não reconheço essa pequena pessoa que chega a casa e pede bolachas e pão, que come fruta, sopa e comida em menos de nada... 

A sua safadeza era a minha inspiração para o rol de peripécias à mesa que contava pelo blog...e agora?!?! 

Já sei...vou vender o iPad ...ahahahahah!!

E não é que é mesmo uma pílula mágica? Eu sei que é errado,eu sei que é pouco pedagógico, que é isto, e aquilo...mas na verdade o sossego e a paz que reinam à hora da refeição compensa toda a anti pedagogia. E se alguém conseguir convencer uma criança de 2 a comer utilizando argumentos lógicos como, "tens de comer para ficares forte e saudável", partilhe por favor.

Enquanto faz puzzles conversa e janta .... e só quem tens pestes é que dá valor a uma refeição bem passada...e tranquila! 

A sugestão de hoje é a típica jardineira, mas basta trocar alguns ingredientes e ficamos com mais refeição diferente!

        Jardineira de Frango com Batata Doce

Receita:

2 Peitos de frango cortados aos cubos
3 Batatas doces
2 cenouras
300 gr de feijão verde
2 Tomates de rama
1 Cebola
2 Dentes de alho
Azeite
Sal

Num tacho colocar a cebola e o alho picado, juntar um pouco de azeite e refogar. Quando a cebola estiver molinha, adicionar o tomate previamente descascado e cortado aos pedaços. Refogar 10 minutos e juntar o frango e as cenouras partidas ás rodelas grossas. Quando estiverem quase prontos, juntar as batatas partidas aos cubos e o feijão verde ás tiras. Cozinhar em lume brando até a batata ficar macia. 

Bom apetite! 

quarta-feira, 20 de novembro de 2013

O fruto de uma grande educação!

Há assuntos sobre os quais não consigo ficar indiferente, pela profundidade humana que têm, quer pelo lado do bem, quer pelo lado extremo do mal.

O mundo não está perdido enquanto existirem crianças como Malala e pais como os desta menina/mulher! 


Bom apetite! 


domingo, 17 de novembro de 2013

Os olhos são a balança da cozinheira!

Como todas e todos sabem, de cozinheira profissional tenho pouco, só mesmo a Bimby e mesmo assim utilizo pouco. Quando me pedem uma receita fico sempre nervosa...ihihihih, porque não tenho quantidades certas...tirando doces, faço tudo a olho e por isso deposito total confiança nas vossas artes culinárias quando recriam as receitas do Moms. 

Por falar nisso, quem já fez alguma? Correu bem? Sobreviveram? Por acaso gostava mesmo, mesmo de saber...quem partilha? 

Afinal o que transforma as receitas de uma mãe tão especiais? 

Uma coisa é certa, já conheci cozinheiras razoáveis que depois de terem filhos se transformaram em grandes cozinheiras...portanto só pode ser a necessidade aliada ao amor que transforma todas as mamãs em chefs! 



A foto não é minha, descobri algures no Google ... O aspecto foi o mais semelhante que vi...

Ingredientes
250 gr. farinha
500 gr. leite
2 ovos
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 15 seg., na vel. 6 ou batedeira tradicional.
Utilizar uma frigideira anti aderente, e um pouco de manteiga ou óleo.
Dependendo da espessura pode dar para mais 1 ou -1 .... 

Para o recheio:

2 Bifes de frango cortados às tiras fininhas
1 Cebola bem picada
1 Lata pequena de milho cozido
2 dentes de alho bem picados
1 pacote de molho branco (pequeno) 
Coentros frescos picados
1/2 limão 
Queijo mozarela 

Num tacho colocar a cebola e o alho e refogar com um pouco de azeite, juntar o frango e cozinhar, se for necessario colocar um pouco de água para nao pegar. Quando o frango estiver quase cozinhado colocar o milho. Envolver bem para os sabores misturarem. Juntar o molho branco e regar com sumo de limão e salpicar com coentros frescos deixar ferver. Colocar a mistura dentro do crepe e enrolar. Num tabuleiro de ir ao forno colocar os crepes e polvilhar com o queijo mozarela. Gratinar e servir. Podem sempre fazer como na imagem, não colocam molho no recheio e cobrem o crepe com o molho e queijo e gratinam. Fica bom das duas formas. 

Bom apetite! 

This Week Moms Cooking: Já cheira a frio

Hoje íamos fazer a árvore de Natal, mas em vez disso optámos pelo tradicional passeio domingueiro Lisboa- Cascais - Sintra  a terminar na Vila mais bonita de Portugal a lanchar um travesseiros. 

Deixo esta sugestão para o próximo fim-de-semana e para terminar umas castanhas assadas e umas corridas em frente ao palácio da Vila, com o ar frio a entrar pelo nariz...uma delicia!




Também fica a sugestão do menu semanal.


Bom apetite!

quinta-feira, 14 de novembro de 2013

1001 Formas de comer Salmão!

A vantagem de ter um blog de paparoca é quando estamos sem inspiração para escrever sobre outros temas podemos colocar uma receita, que é acima de tudo o meu objectivo, fazer os nossos littles mais felizes à mesa e as mães mais felizes na cozinha e com mais ideias!

E parabéns a nós, que já temos 700 seguidores no facebook e quase 17000 visitas em casa ...

Salmão com Salada de Inverno


Receita:

4 Lombos de salmão 
4 batatas
1 lata de grão ( pequena)
1 cenoura
2 Alhos
1 Limão 
Azeite 

Temperar o salmão com alho e sumo de limão. Colocar num tabuleiro de ir ao forno, regar com um fio de azeite e assar. Numa panela com água a ferver colocar as batatas e as cenouras descascadas para cozer. Depois das batatas e cenouras cozidas partir aos quadradinhos e misturar com grão. Temperar com Azeite e vinagre. Podem acrescentar um ovo cozido picado, polvilhar com salsa. Cá em casa o Little está na fase de não gostar de ver coisas verdes...

Bom apetite!

quarta-feira, 13 de novembro de 2013

O furacão Katrina!

Enquanto espero, lembrei-me de blogar...também vos acontece na reles meia hora que têm para se despachar, a vossa criança, esse ser dócil e fofinho, conseguir deixar a casa tal como se o furacão Katrina tivesse passado???

Gostava de conseguir tomar banho sem o sentimento de que algo está a acontecer por essa casa a fora...serei só eu que tranco algumas portas, no período da manhã, para limitar o espaço de acção do furacão? 

Para resumir, desde que o puto nasceu, acho que ando mais mal lavada!! Ahahahah!! 


Bom apetite!






segunda-feira, 11 de novembro de 2013

O bolo do Mané!

O primeiro bolo do rapaz...adorou! 

E eu também, é raro fazer bolos mas este para além de rápido reúne os meus dois bolos preferidos maçã e iogurte! 

Fica um bolo pequeno e baixinho, mas muito húmido e fofo...uma delicia! 



Receita:

3 ovos

200gr açúcar ( coloquei 150gr)
100gr manteiga ( coloquei 80gr)
1 iogurte natural
170gr farinha
1 pitada de sal
1 saqueta de fermento em pó ou 1 colher de sopa rasa
2 maçãs cortada em fatias grossas

Colocar os ovos no copo com o açúcar e bater 1min, 50º, vel 3
Juntar a manteiga e o iogurte e misturar 15 seg, vel 3 
Incorporar a farinha, o sal e o fermento 15 seg, vel 3.
Deitar o preparado numa forma redonda previamente untada e polvilhada de farinha e pedir ao little para mergulhar as fatias de maçã na massa. 
Levar a forno previamente aquecido a 170º durante cerca de 30min.

Bom apetite!

domingo, 10 de novembro de 2013

This Week Moms Cooking: Menu domingueiro!

Para não dizer disparates, deixo o menu e o desejo de uma grande semana para todos...grande no sentido de boa!! 

Ah, e o meu rapaz pela primeira pediu para eu fazer um bolo e depois comeu-o...deixo a receita amanhã...avanço que os littles vão poder participar.


Bom apetite!

sexta-feira, 8 de novembro de 2013

Menino não entra!

Sem fim...

No mistério do sem-fim
equilibra-se um planeta.

E, no planeta, um jardim,
e, no jardim, um canteiro;
no canteiro uma violeta,
e, sobre ela, o dia inteiro,
entre o planeta e o sem-fim,
a asa de uma borboleta.

Cecília Meireles





Bom apetite!