segunda-feira, 25 de janeiro de 2016

O regresso da Moms e da Lasanha!

Tenho tantas coisas para vos contar... Mas não vai ser neste post... Este é para a lasanha! 

O Manel adora este prato, repete e tudo... Nos últimos seis meses de ausência posso dizer-vos que está cada vez melhor garfo e eu cada vez mais feliz, porque para uma mãe cozinheira é um gosto ver um filho (que já foi insultado de todas as formas....quando era um reles fomiscas ...Eheheh) a saborear e a gostar de comer quase tudo! 

Então vamos lá...


Lasanha de Espinafres e Cogumelos Frescos

Receita:
500gr de carne de vaca picada
8 tomates rama maduros
2 cenouras grandes picadas/moídas 
1 cebola
2 alhos
4 folhas de Manjericão fresco
Azeite 
250gr cogumelos frescos
1 taça de folhas de espinafres frescos
1 embalagem de mozarela ralada
12 folhas de massa fresca (marca La Rana) podem utilizar outra mas para mim está é a melhor.
Orégãos q.b
Sal q.b

Para o molho branco:
1 lt de leite
100gr de farinha
50gr de manteiga
200ml d natas
Sal 
Limão 
Nós-moscada 

1. Pelar os tomates, colocar as cenouras, partir a cebolas em gomos, o alho e refugar com um fio de azeite. Quando estiver molinho moer com a varinha até ficar cremoso. 

2. Acrescentar a carne e o manjericão, temperar com sal e uma pitada de orégãos. Deixar apurar e cozinhar.

3. Para o molho branco uso a bimby. Todos os ingredientes excepto as natas 8m/90°/ vel 4. Quando terminar acrescentar as natas e consoante a textura podem cozinhar entre mais 2 ou 4m / 90°/ vel 4.

4. Para montar a lasanha utilizem um tabuleiro de preferência retangular (o meu é pequeno  por isso utilizo este). Na base do tabuleiro colocar um pouco de molho branco só para cobrir o fundo (quase como se estivessem a barrar uma forma) e deitar 2 ou 3 colheres da carne e espalhar.

5. Colocar 3 folhas em cima e de seguida; Carne, cogumelos frescos laminados finos, algumas folhas de espinafres, salpicar com queijo (pouco) e deitar umas duas colheres do molho branco só para compor não para cobrir.

6. Repetir em 4 camadas. Terminar com a carne e restantes ingredientes e não com folhas de lasanha. 

7. Cobrir com o molho branco, deitar o queijo para forrar todo o topo, polvilhar com orégãos. Forno 180°/200° até ficar dourado. 

Bom apetite!