sexta-feira, 31 de outubro de 2014

Nuggets de Peru ... Com cheirinho a Côco e Manjericão!

Andamos nos preparativos para o Halloween, não é que seja uma data que adore, mas confesso que ter de preparar comidinhas engraçadas me faz gostar mais um bocadinho das bruxas! 

Vou deixar aqui a receita dos Nuggets de Peru. Que ficaram óptimos por sinal...eu sou um perigo porque o Xoné come uns 2 ou 3 e eu o resto...a falta que um pai faz para despachar comida!! 


Nuggets de Peru

Receita:
2 bifes de peru
Leite de coco
Sumo de 1 laranja
2 folhas de manjericão
2 dentes de alho
Pão ralado
Sal

Receita: 

1. Cortar os bifes de peru ao meio e cada metade em 6 ( se forem bifes grandes)

2. Temperar umas horas antes com sal, alho, sumo de laranja e manjericão.

3. Preparar uma taça com pão ralado e outra com o leite de côco.

4. Aquecer o forno e preparar um tabuleiro forrado com papel vegetal.

5. Retirar os alhos ( as folhas podem deixar) e passar os quadrados primeiro no leite de côco e de seguida no pão ralado. Colocar no tabuleiro e repetir até ter todos prontos.

6. Cozinham em cerca de 20m. Mas vão vigiando para não ficarem secos.

Podem servir com esparguete ou arroz de tomate.

Bom apetite!

terça-feira, 28 de outubro de 2014

No rescaldo da canja!

No inverno aos domingos é dia de canja...o Little adora. Marcha tudo inteiro,  a cenoura o frango as massas...é incrível, porque qualquer outra sopa basta ter um bocado inteiro que refila de imediato. Quem compreende estes miúdos e as suas ideias! 

No rescaldo da canja ficamos sempre com 1/2 galinha para reinventar...entre o empadão, as tartes e os wraps há a galinha gratinada! Adoro, lembra-me o Natal pois é um prato que está sempre presente na mesa.

Galinha Gratinada

Receita:
1/2 galinha desfiada
150 gr de cogumelos frescos
50gr de bacon
1/2 cebola
1/2 dente de alho
500ml molho branco ( caseiro ou pacote)
Queijo mozarella 
Sal 
1 colher de chá de Azeite
Pimenta

1. Picar a cebola e o alho, refogar com o azeite e o bacon.

2. Juntar os cogumelos partidos em quartos. Quando estiverem quase cozinhados adicionar a galinha desfiada.

3. Acrescentar o molho branco, retificar o sal e pimenta. 

4. Colocar numa travessa. Salpicar com o queijo e levar ao forno a gratinar.

Nota: se quiserem podem substituir a travessa por uma base de massa folhada...e fazer uma bela tarte! 

Bom apetite! 

domingo, 26 de outubro de 2014

Bolo de sopa!

Um bolo que surpreende pela textura húmida e pelo sabor suave. Para os miúdos é uma óptima forma de esconder legumes...para todo o caso podem tirar a casca à courgete que apesar de deixar o bolo mais bonito pode levantar suspeitas! 

Bolo de Cenoura e Courgete

4 ovos
150 gr de cenoura
150 gr de courgete
150 gr de manteiga
200 gr de açúcar 
220 gr de farinha 
1 colher de sopa de fermento para bolos
Spray espiga
Forno 180*

1.Descasque a cenoura e coloque-a no copo da Bimby corte as extermidades da courgete, lave bem e coloque, com casca, programe 4 sg/ vel. 5. Reserve.

2.Coloque no copo os ovos inteiros e a manteiga e programe 2min/ Vel.3

3. Adicione o açúcar e programe 2min/ vel.6

4. Adicione a farinha e o fermento, programe 15sg/ vel. 3

5. Adicione os legumes reservados mexendo com uma espátula em movimentos de baixo para cima. 

6. Deite numa forma redonda, untada com spray e polvilhada com farinha.

Bom apetite! 

sexta-feira, 24 de outubro de 2014

A receita do melhor bolo de chocolate cá de casa!

Quando é que temos a certeza que um bolo de anos é maravilhoso?

Quando depois do lanche ajantarado (em que todos afirmam estar a rebolar) e das sobremesas (em que todos dizem...já não consigo comer mais nada),sobram apenas umas míseras fatias do dito! 

Nem deu para tirar uma foto por dentro. É realmente muito bom. Já nos acompanha desde o 1 aniversário do Manel. Vi numa revista de Páscoa da Bimby e nunca mais o larguei. A diferença é que utilizo a cobertura para rechear. É um bolo húmido, mas denso. Perfeito para cortar ao meio e forrar com estas pastas...só vos posso convidar a experimentar! 

Bolo de Chocolate 

Receita:
6 ovos
250 gr açúcar
250 gr de manteiga à temperatura ambiente
120 gr leite
250 gr chocolate para culinária em pedaços
250 gr farinha Branca de Neve Super Fina
1 colher de chá de fermento em pó para bolos
manteiga q.b. para untar

Recheio ou cobertura:
50g chocolate em pó
1 lata de leite condensado cozido
1 ovo
50 gr leite
20 gr manteiga

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

1.Coloque a “borboleta” no copo do robot Bimby e insira os ovos, o açúcar, a manteiga e o leite e programe 5 min, 70ºC, vel 4.

2.Retire a borboleta e  junte o chocolate. Espere que amoleça e programe 20 seg, vel 6.
Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg na vel. 3.

3.Forre o fundo de uma forma com aprox. 22 cm de diâmetro com papel vegetal untado com manteiga, deite-lhe a massa e leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.

Recheio

1. Coloque no copo todos os ingredientes da cobertura e programe 15 min., temp. varoma, vel 2. 

2. Com o bolo frio abra ao meio e recheie. Prepare a cobertura a gosto e utilize o creme para ajudar a colar a cobertura.

Bom apetite! 

terça-feira, 21 de outubro de 2014

Jantar em 30!

O Little hoje foi capaz de me surpreender, mais uma vez, com a sua tagarelice...fomos buscar umas cuecas novas à gaveta e eis senão quando se ouve " mamã, és muita espetacular"! Perguntei porquê e ele respondeu "poque deste as cuecas do homi aranha"... E pronto lá fiquei toda de derretida com vontade de partilhar com o mundo inteiro estas observações do meu rapaz! 

Para o jantar um tagliatelli com tomate fresco, uma receita, fácil, rápida (cerca de 30m) e que qualquer Little vai gostar. 

Tagliatelli com Frango e Molho de Tomate 

Receita:
3 peitos de frango
6 tomates de rama
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
4 folhas de manjericão 
Tagliatelli de ovo ( 1/2 rolos para o Little, cerca de 2/3 por crescido)
Sal 

1. Partir os peitos de frango em pedaços

2. Pelar os tomates e partir em quadrados grandes. Reservar.

3. Picar a cebola e o alho para um tacho e refogar com o azeite durante 2/3minutos.

4. Juntar os tomates e 2 folhas de manjericão, cozinhar cerca de 5 minutos e juntar o frango. Nesta receita o tomate deve ficar com pedaços. Quando estiver cozinhado colocar as 2 folhas restantes e tapar.

5. Num tacho à parte colocar água e sal. Quando a água estiver a ferver juntar o tagliatelli. Cozinhar al dente.

6. Colocar a massa numa travessa e deitar o frango com o molho por cima. Servir de imediato.

Bom apetite! 

segunda-feira, 20 de outubro de 2014

Quando a carne não passa na peneira? Omeletes!

Cá por casa gostamos de fazer carne estufada com cenouras, feijão verde e cogumelos. No entanto, da ultima vez a carne ficou muito fibrosa. Já estão a ver o filme do Little a fazer bolas enormes de carne!! Sobrou imenso, tive de pensar uma solução...uma vez fiz uns pasteis...lembram-se? Receita AQUI


Desta vez, separei  a carne dos legumes e dei cabo dela na Bimby...golpes turbo até ficar quase uma pasta. Vocês podem deixar pedaços maiores, mas aqui não passavam na peneira.



Omelete de Carne do Forno

Receita:
Sobras de carne estufada
2 ovos por pessoa
1 colher de sopa de natas para 2 ovos
Salsa
Formas anti-aderente (forma de queque ou podem experiementar em foma de tarte)
Pré-aquecer o forno a 180º

1. Moer a carne até atingir um ponto que saibam que os littles vão comer

2. Bater os ovos com as natas

3. Misturar todos os ingredientes e verter para as formas. Levar ao forno e servir com os legumes que não moeram.

A carne que utilizei já tinha a gordura da confecção anterior por isso não utilizei qualquer tipo de gordura na forma e não aderiu. Dependendo da carne que utilizam podem passar um pouco de azeite ou spray.

Nota: Isto foi uma experiência...lol...mas ficaram óptimas (apesar de muito baixinhas) já pensei para a próxima experimentar colocar um pouco de fermento. Por aqui utilizei as formas pequenas porque o rapaz ADORA comida em ponto pequeno. Podem experiementar utilizar a base de tarteira grande tambem deve ficar bom. Se o fizerem sugiro que utilizem a temperatura mais baixa para cozinhar bem por dentro.

Bom apetite!

sábado, 18 de outubro de 2014

Trifle de Grego com Framboesas

Para o lanche...desculpem se vos vou desapontar com a simplicidade da receita, mas fica tão saborosa e para os miúdos é óptima. Posso entretanto dar-vos umas dicas para transformarem este lache de Little numa sobremesa de crescido. 

Trifle de Framboesas e Grego 

Receita:
Pão de ló (Receita Aqui)
Iogurte grego ou outro do gosto do Little
Framboesas frescas ou congeladas

1. Partir o pão de ló em fatias e cortar com uma forma redonda.

2. Numa taça colocar o iogurte grego e mexer bem para ficar muito macio e fácil de barrar.

3. Descongelar previamente as framboesas.

4. Dispõem em camadas e servir fresco ou ao natural. 

Podem trocar a fruta por outra que os Littles gostem, manga, morangos, papaia...até ananás fica óptimo.

Para os crescidos podem utilizar em vez de iogurte, creme de mascarpone com natas e macerar as framboesas com duas colheres de sopa de açúcar, sumo de 1 laranja e 3 folhas de hortelã picadas durante 2horas. A base podem regar com o molho que as framboesas vão criar. Fazem na mesma as camadas e servem. Podem aproveitar as aparas que sobram para fazer a mesma sobremesa em taças. Fica óptimo e muito bonito também. 

P.s. O açúcar da fotografia é açúcar dourado e tem uma enorme resistência ao frio mantendo-se sempre com este aspecto.

Bom apetite! 

quinta-feira, 16 de outubro de 2014

Sushi de Nutella: The Kids Favourites

É uma combinação doce e as crianças adoram!! Na festa do Manel foram os primeiros a desaparecer da mesa, vá-se lá saber porque. É super fácil de fazer e ficam bonitos na mesa!

Sushi de Nutella

Receita:
Pão tipo brioche (marca pingo doce)
Nutella 

1. Tirar a côdea ao pão e espalmar cada fatia com o rolo da massa.

2. Cobrir com Nutella e enrolar. 

3. Colocar um palito e decorar com uma fruta. 

Se preferirem servir mesmo tipo Sushi (sem palito) eles aguentam bem. Aqui foi servido assim por uma questão de gosto para a decoração da mesa.

Bom apetite! 

segunda-feira, 13 de outubro de 2014

Tarte Rústica de Bacon e Brócolos!

Foi um fim de semana non stop!Com muita brincadeira, muitos filmes....muita paciência! Só os 2 fechados em casa estes dois dias...posso dizer que gostei de voltar ao trabalho segunda-feira...eheheh!! O Outono é uma estação estupidinha que faz com que o meu borracho fique doentinho!! Não gosto!! 


Tarte Rústica 

Receita:
1 base de massa folhada
200 gr de cogumelos frescos
150 gr de bacon
1 iogurte natural magro
1/2 brócolo 
Queijo parmesão
2 dentes de alho
Azeite
Oregãos

1. Saltear os cogumelos e o bacon com um fio azeite e alhos. Reservar.

2. Cozer os brócolos em água e sal. Reservar.

3. Estender a base numa forma de fundo movível. Espalhar os brócolos, os cogumelos e o bacon.

4. Deitar o iogurte por cima da tarte. Ralar umas raspas de queijo por cima e salpicar com oregãos.

5. Forno até ficar dourada e servir com uma salda de tomate cherry.

Bom apetite! 

sábado, 11 de outubro de 2014

Pão de Ló...Simples, doce e fofo!

Os planos do fim de semana foram trocados. Chegou o Outono e com ele as constipações, ranhosites e febritas! Moral da história...filmes, brincadeiras e um pão de ló que nas palavras do meu borracho estava,  "olha mamã, tão fofinho"!


Pão de Ló

Receita:
6 ovos
200 gr de açúcar
150 gr de farinha
1 colher chá de fermento
Spray Espiga

Pré-aquecer o forno a 180*.

1. Adicionar os ovos e o açúcar na Bimby. Colocar a Borboleta e programar 5m/ 37*/ vel.3

2. Adicionar a farinha e o fermento e programar 15sg/ vel. 3

3. Numa forma com buraco passar spray Espiga e farinha. Levar ao forno cerca de 25/30 minutos.

Bom apetite!

sexta-feira, 10 de outubro de 2014

Ideias para o fim de semana: Bolachas de Chocolate!

Para o fim de semana que se avizinha com frio e chuva deixamos esta ideia deliciosa em que os miúdos podem participar. O Manel adorou fazer as bolachas, colar os meninos e comer!! Foi o 3 em 1! 

Rende imensas bolachas dependendo do tamanho da forma com que cortam, claro. Nós fizemos bolachas redondas e bolachas em forma de meninos e meninas. A parte da decoração foi o que mais gostamos. Mas ainda temos muito para aprender no toca ao trabalho com a massa de açúcar...reparem nas bordinhas por limar nos meninos! Eheheh! 


Bolachas de Chocolate

Receita:
100 g chocolate p/ culinária, partido em pedaços
250 g farinha
100 g açúcar
100 g manteiga
1 ovo
1 c. chá de fermento p/ bolos

1.Pré-aqueça o forno a 180°C.

2.Coloque no copo o chocolate e programe /3 toques de Turbo e pulverize 10 seg/vel 9.

3.Adicione a farinha, o açúcar, a manteiga, o ovo e o fermento e programe 25 seg/vel 6.

4.Estenda a massa com o rolo numa superfície polvilhada de farinha, e com ajuda do copo medida corte as bolachas. Leve ao forno cerca de 20 minutos num tabuleiro previamente untado e polvilhado.

Bom apetite!

terça-feira, 7 de outubro de 2014

Rolinhos de Alheira, Maçã e Hortelã!

Num dia de chuva e depois de ter recebido umas galochas e um chapéu de chuva todo catita o comentário do Manel quando acordou e abrimos a janela foi..." Mamã tá chover...posso calçar as botas!!" ... Haviam de ver o sorriso dele a sair do carro de galochas e chapéu em riste! Adorável. 

Quem é que tinha coragem de lhe dizer que não chovia assim tanto? Ás vezes é obrigatório alinharmos nas brincadeiras deles...são tão puras e eles ficam tão felizes e orgulhosos!

A receita de hoje foi um dos acepipes servidos na festa do Manel. É uma reinvenção na forma de servir a famosa massa folhada com alheira e maçã. Serve para qualquer festa ou jantar com amigos. É bonita e super rápida de fazer.


Rolinhos de Alheira, Maçã e Hortelã

Receita:
1 Base de massa folhada
1 Alheira
1 Maçã
5 folhas de hortelã 

1. Descascar a maçã e tirar a pele da alheira. Colocar no 1,2,3 ou na Bimby. Juntar a hortelã e moer até formar uma pasta.

2. Estender a massa e cobrir a base toda com a pasta da alheira.

3. Enrolar utilizando o papel vegetal. Guardem o rolo no frigorífico durante 30m só para a massa ficar mais firme e ser mais fácil para cortar.

4. Cortar em fatais e levar ao forno a 180 até ficarem douradinhos e estaladiços.

Bom apetite!

segunda-feira, 6 de outubro de 2014

A Festa dos Piratas e do Pirata!

O Manel quando acordou na manhã de sábado disse "olha mamã, a sala está tão bonita...que gira" ... Foi meio caminho andado para continuar com a motivação em alta para os preparativos. Mais um ano e mais uma vez saiu tudo do pelo...UFA...mas quando vi o resultado final fiquei feliz e um bocadinho orgulhosa...ainda gostei mais que a do ano passado!

O menu da festa foi variado, mas este ano houve mais enfoque no jantar e menos nos acepipes. O jantar veio de Negrais, numa caixa da D. Rosa...um leitão espectacular e posto isto os acepipes serviram para abrir o apetite! 

Hoje ainda não vou por as receitas, vou deixar-vos com as fotos do feliz evento e o menu. Se quiserem alguma receita é só pedir. Mas vou pô-las a todas. Incluindo o bolo que é sempre um sucesso. Este ano com a ajuda de uma amiga para além de bom ficou lindo. Adorei tudo...eheheh!

Acepipes:
  • Croquetes 
  • Wraps de Salmão Fumado 
  • Pasta de Delicias do Mar
  • Folhadinhos de Salsicha 
  • Folhados de alheira, maçã e hortelã
  • Espetadas de Tomate cherry com queijo de cabra e manjericão 
  • Melão com presunto
  • Sushi de Nutela 
  • Camembert no forno com alho e ervas
A mesa dos doces...bem voltamos ao mesmo...não houve tempo para as fotos..mas houve mousse de chocolate, Cheasecake, Suspiros com Morangos, Bolo de Aniversário e Abacaxi.








Bom apetite!

quinta-feira, 2 de outubro de 2014

Hambúrgueres de Salmão...A verdadeira tentação!!

Para distrair o rapaz e mãe do rapaz da ida do pai para longe, nada melhor que a preparação da super festa de anos do Mané. Esta semana acho que fui às compras todos os dias! 

Tenho algumas ideias para o que servir mas já sabem que depois mostro tudo! O tema são os piratas, há tubarões, moedas de ouro, areia e muito pouco tempo para por tudo em prática. Amanhã começam os preparativos...tcha,tcha,tcha, tchan... Prometo que vou tentar ir tirando fotos para registar tudo o que envolva comida. Boa? 

Hoje deixo a receita de uns hambúrgueres de salmão que ficaram francamente deliciosos. Utilizei duas postas de salmão mas tenho a certeza que os comensais tinham comido mais. Ficam óptimos e é rápido em cerca de 35 minutos fica tudo pronto.


Hamburguer de Salmão 

Receita:
3 postas de salmão
Sumo de 1 laranja 
1 colher de sopa de mel
1 gema 
1/2 cebola
1 colher de sopa de salsa 
Sal 
Pão ralado
Azeite

1. Misturar o mel com o sumo de laranja e mexer bem. Reservar.

2. Cortar as postas do salmão em cubinhos pequeninos. Cortem de forma grosseira o importante é que fiquem pequenos.

3. Misturar o mel e a laranja com o salmão e adicionar os restantes ingredientes. A cebola podem ralar ou cortar em cubinhos pequenos. Bater a gema e misturar bem com o peixe e temperos.

4. Fazer bolinhas, achata-las e passar no pão ralado. Numa frigideira com azeite quente passar os hambúrgueres até ficarem dourados.

Bom apetite!